Wai Rosso - Tenuta Belvedere
Gianluca Cabrini, detto ‘Il Conte’ per i suoi modi eleganti e gentili, è un vigneron coraggioso e appassionato. A lui si deve l’acquisizione e rinascita nel 2013 di una vecchia azienda agricola caduta in disgrazia, sulle colline di Montecalvo Versiggia. La rinascita, da subito e senza sconti, all'insegna del più severo credo organico e naturale.
In vigna non si usano sostanza di sintesi, non si diserba, non si irriga.
Dopo attenta selezione e raccolte esclusivamente manuali, arrivano in cantina uve sanissime, avviate all’essenza vinosa attraverso processi di vinificazione e affinamenti esclusivamente spontanei e artigianali.
I vitigni autoctoni, nelle mani di Gianluca, raccontano storie di territorio, ma in maniera eclettica, originale, sempre più convincente.
Il Wai Rosso è un Pinot Nero a rifermentazione naturale in bottiglia. Freschezza e sapidità, il timbro di questo rifermentato rosso, coltivato a 350 metri di altitudine. Il naso regala note fruttate di viola, rovo e mora. Il sorso è succoso, croccante, asciutto, bello nella sua schiuma tra il porpora e il rubino che rilassa sin dallo sguardo. Vino da tavola per eccellenza, snello, gastronomico, esuberante. Mai senza.
Cantina: Tenuta Belvedere
Uve: Pinot Nero 100%
Annata: 2019
Affinamento: acciaio, rifermentazione in bottiglia.